El arroz y el vino son un binomio muy importante en la Comunidad Valenciana, por ello la Conferencia Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana y la Agencia Valenciana de Turismo han decidido poner en marcha las III Jornadas gastronómicas del arroz y el vino valenciano
Una iniciativa que tiene como objetivo el de reconocer y valorar dos de los productos locales más reconocidos de la Comunidad Valenciana
La gastronomía valenciana se enmarca dentro de la dieta mediterránea, como es obvio por si situación geográfica, haciendo uso del aceite de oliva, las verduras y el pescado como elementos principales. Pero en la misma región existen importantes diferencias entre la cocina de las zonas costeras, con espacial protagonismo del pescado, el marisco y la verdura, con la de interior, más rústica y con mayor peso de los productos cárnicos.
Pero lo que más caracteriza a la cocina valenciana, y por lo que se la identifica en todo el mundo es por el empleo del arroz, que ha sido cultivado en la zona desde la época musulmana.
El Consejo Regulador Denominación de Origen Arroz de Valencia ha dado los datos sobre la cosecha recolectada en el año 2013, que ha alcanzado los 10.375.615 kilos de arroz, esto es un 5% menos de la cantidad cosechada durante el año anterior.
Algunas de las dificultades por las que han pasado los agricultores son los retrasos durante la siembra, porque las lluvias primaverales no permitieron trabajar el campo a tiempo, y los fríos que han resultado tanto la primavera como el verano.
La Denominación de Origen Arroz de Valencia ha presentado la Escola de l’Arrós, consistente en un nuevo proyecto para acercar la cultura del arroz y su entorno al ciudadano de a pie, mediante actividades lúdicas y de carácter formativa, para particulares como para profesionales Así, la Escola de l’Arrós impartirá cursos de cocina con arroz, … Leer más
La Denominación de Origen Arroz de Valencia ha presentado su nuevo proyecto: la Escola de l’Arròs, (Escuela del arroz) con el que pretende acercar la cultura del arroz y su entorno al ciudadano a través de actividades lúdicas y formativas para profesionales y particulares. Además, la Escola de l’Arròs quiere convertirse en un punto de … Leer más