El grupo Sagardi trae a Valencia sus VIII Jornadas Gastronómicas del Buey
Publicado por Patricia Soriano el .
El grupo Sagardi, trae a Valencia sus VIII Jornadas Gastronómicas del Buey, con el objetivo de recuperar y difundir la cocina vasca más tradicional. Hasta el 9 de diciembre, se podrá disfrutar de menús especiales con «txuletones» de bueyes de más de 14 años
El grupo Sagardi, es un grupo de restauración especializado en cocina vasca, que ha preparado estas Jornadas, para degustar una carne especial, que no se encuentra en bueyes jóvenes, que han tomado una alimentación totalmente natural, habiendo trabajado durante años en el campo, lo que otorga a los animales una musculatura firme, que hacen que se carne sea un manjar
Sagardi fue fundado en el año 1996, por el cocinero Iñaki Lz de Viñaspre, con el objetivo de recuperar la cocina tradicional de Euskadi, aquella que se sirve en las tabernas de los pueblos, exportandola a través de una propuesta llena de calidad y muy unida a la tierra y al producto
De los 19 establecimientos Sagardi que se encuentran en España, dos están en Valencia:
- Sagardi Valencia Centro: C/ San Viceente Mártir, 6
- Sagardi Paterna: Centro Comercial Heron City Paterna