Bruno Pastorelli, El mejor obrador de Francia es Espaidolç 09 Valencia
Publicado por Javier Mesa Reig el .
Espaidolç es la I Feria de la Panaderia y Pasteleria tradiconal y artesana que se celebra en Feria Valencia y que atendiendo a unas necesidades de mercado se presenta para ofrecer unas instalaciones con los mejores profesionales del mundo que realizan exhibiciones, demostraciones y degustaciones . Bruno Pastorelli, frances de la zona champagne ha querido participar en esta feria en la que nos ha sorprendido con su excelente y bello trabajo durante los días que ha durado la feria.
El pasado domingo 26 de abril comenzaba a realizar una pieza de chocolate en donde durante más de 15 horas ha trabajado intensamente para ofrecer una escultura en donde la naturaleza y el chocolate han sido los protagonistas de este trabajo. Comenzó a realizar por partes esta figura y luego la fué pegando para ello tuvo que realizar diferentes moldes de plástico como una hoja o flores para luego realizar esta escultura de chocolate.
La base fue realizada con un recipiente de chocolate de forma cuadrada y sobre ella comenzó a realizar este trabajo. Después por serparado y por partes realizo los pétalos con plástico y fue recortandolos poco a poco hasta conseguir la flor. Con una pistola especial utilizó para ir uniendo las diferentes piezas de chocholate y luego coloreo con decolorante alimenticios en polvo las flores y los huevos dando brillo y satinizandolo.
Esta pieza que pesa 20 kilos habia sido pensanda anteriormente pero la fué realizando en el mismo momento de realizarla. Esta escultura es una flor contemporánea y futurista en donde destaca la creatividad y originalidad que este frances demuestra cada vez que acude a un certamen de estas caracteristicas. Se apena de no poder hablar español para poder expresar su arte y ha recorrido todo el mundo realizando este tipo de exhiciones de las cuales destaca New Delhi, Dubai, Valencia y proximamente Japon.
Hoy 28 de abril de 2009 ha presentado una escultura realizada en caramelo donde las transparencias y las formas de esta figura fué comenzada a realizarse el lunes 27 de abril para que hoy pudiese ser concluida. Al igual que la figura de chocolate ha estado trabajando duro durante todo el día desde las 10 de la mañana hasta las 17,30 hora que ha sido explicada esta figura y que ha impresionado a todo un público que llenaba la plaza del Obrador.
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2 comentarios
hola soy jose vte; y he participado en el concurso de espai dolç que se acaba de
concluir; mi pregunta ; y con todo el respeto del mundo; es: ¿que conocimientos de pasteleria tenian los miembros del jurado que valoraron los postres de plato el pasado martes ? yo era uno de los participantes y como profesional me parecio que el jurado no era sabedor de lo que habia expuesto; por que el primero… vale pero el segundo y tercero no estaban a la altura. ya se que la opinion de·l jurado es irrevocable y no pretendo sacar nada del sitio; pero me gustaria que si teneis oportunidads de ver las fotos lo mireis; y lo ultimo que en otros concursos los miembros del jurado sean conscientes de lo que tienen delante. muchas gracias y pido disculpas por adelantado si he molestado a alguien…
un cordial saludo.
hola, soy jose, de valencia , he visto las dos obras que bruno realizo en espaidolÇ y eran tremendamente magnificas, este señor es un autentico genio…